新奥尔良土豆卷

原料

  • 6 杯 Lamb's Supreme® 烤蒜味土豆泥(产品代码 M18),解冻
  • 半杯巴马臣干酪,磨碎
  • 2 到 3 汤匙 Paul Prudhomme 品牌新奥尔良调味品
  • 12 个鸡蛋
  • 170 克 新奥尔良风味的橄榄混合沙拉酱
  • 170 克火腿,切成薄片
  • 170 克意大利香肠,切成薄片
  • 170.10 克摩泰台拉香肠或大红肠,切成薄片
  • 680 克奶酪酱,融化
  • 3 到 4 杯意大利面包粉
  • 3 到 4 杯面粉
  • 适量食盐和现磨黑胡椒粉
  • 1 杯牛奶
  • 半杯芥末

操作方法

在碗中将甘薯泥、奶酪和新奥尔良调料加以混合。 在混合物中加入 6 个鸡蛋。 混入橄榄混合沙拉酱中。 上盖并冷却一小时。 冷却后,将混合物分成 6 份。 将每份混合物拍成直径 13 厘米的圆饼。 在每个圆饼中央放上等量的火腿、意大利香肠和摩泰台拉香肠,并在馅料四周留出 1 厘米的边缘。 折起一半,将边缘聚拢后捏紧。 滚成椭圆形。 放在冷柜中冷藏一小时。
将油预热至 175ºC (350°F)。将面包粉、面粉、盐和胡椒加以混合。 放置一旁。 另拿一只碗,将剩余的 6 个鸡蛋、牛奶和芥末加以混合。 放置一旁。 将土豆泥混合物从冷柜中取出。 蘸入鸡蛋混合物中,然后拍上面包粉混合物。 在热油中炸至金黄色。 沥干并保温。 盛在开口的热狗面包上,并淋上融化的奶酪酱。

6 份

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